ソサカ出汁は比率が大事
鮮度抜群の素材に丁寧な仕事
オリジナル自家製醤油ダレは1CC 、1g単位まで正確に計量
和風出汁に合わせ厳選した野菜。出汁をとり牛脂とあわせてスープにコクを加えます。
スープは加圧120℃超高温製法
骨の髄まで旨味を搾り取る
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